Barreado
O Barreado é o mais conhecido prato paranaense. Consiste basicamente de um cozido de carne preparado em fogo baixo, por horas a fio, em uma panela de barro selada com uma mistura feita de farinha e caldo. Seu acompanhamento ideal é banana.
O barreado é conhecido em Morretes há mais de 200 anos. A história mostra que o prato surgiu junto com o entrudo – festa popular semelhante ao carnaval. Durante a festa, a barreado era preparado aos montes para que ninguém precisasse cozinhar durante os dias de festa. Assim, todos passavam o dia dançando e, quando sentiam fome, requentavam o barreado sem que ele perdesse seu sabor. Para evitar que a carne secasse demais com a evaporação, as pessoas decidiram passar a cobrir as panelas com uma folha de bananeira, amarrando-a. E ainda, depois de tampada, passaram a “barrear” a panela com um pirão feito com farinha, cinza do fogão à lenha e água. Assim surgiu o termo “Barreado”.
