Avestruz
O mais interessante sobre o avestruz são seus números. Um único ovo pode pesar um quilo e meio, corresponde a duas dúzias de ovos de galinha, e alimenta pelo menos seis pessoas. Uma coxa da ave pesa em média cinco quilos. A sobrecoxa, doze. O avestruz alcança o peso de abate com apenas um ano de vida, produzindo em média de trinta a quarenta quilos de carne limpa.
Ao correr, atinge a velocidade de 65 km/h, com passadas de quatro metros e meio de distância. Sobrevive até oito dias sem água e pode viver até setenta anos de idade. Sua altura chega a dois metros e meio, e seu peso a cento e cinquenta quilos. Tem apenas dois dedos, diferenciando-se da ema que possui três. Somente um dos dedos tem unha, sendo que esse dedo é sua arma de defesa, pois consegue rasgar a pele de qualquer animal com facilidade.
O avestruz é uma ave originária da África do Sul. Sua carne é semelhante à de boi, macia e escura, mas com a vantagem de ter baixos teores de gordura e colesterol. Sua visão e audição são apuradíssimas. A fêmea e o macho revezam no trabalho de chocar os ovos, ela durante o dia e ele à noite. O animal deve ingerir pequenas pedras para ajudar na tritura dos alimentos durante a digestão. Provem daí a expressão “estômago de avestruz”. Para controlá-lo, deve-se cobrir sua cabeça com um capuz, o que o faz ficar desorientado.
A estrutiocultura – criação de avestruz – é relativamente recente no país. O plantel ainda está sendo formado. A maioria das aves é destinada à procriação. Por este motivo, o preço da carne no mercado é tão elevado.
