Guaraná batido

O guaraná é uma planta trepadeira cujo fruto possui casca avermelhada que, quando madura, se rompe revelando uma semente negra recoberta por uma polpa esbranquiçada, lembrando um olho humano. O clima amazônico, quente e úmido, é propício para o crescimento do guaraná.

No início do século 20, na região de Maués, no interior do Amazonas, os índios Saterê-Mawé conseguiram domesticar o guaraná fruta. Foram eles os primeiros a descobrir as propriedades energéticas da fruta. A tribo passou a trabalhar o guaraná secando suas sementes, torrando-as e depois processando-as em pilões até virar uma pasta. Seguia-se então um processo de lenta defumação em fogueiras, antes de se obter o pó. Para isso, os índios ralavam o bastão de guaraná em língua de pirarucu. Ao misturar o pó na água e beberem, os índios se sentiam fortes e também mais atentos para os perigos da floresta.

Nas ruas do centro de Manaus é comum encontrar o Guaraná Batido, uma iguaria local. O preparo é feito batendo no liquidificador: pó do guaraná, água, xarope de guaraná – para adoçar -, gelo e, conforme a preferência do freguês, amendoim, castanhas ou algum suco de fruta regional como cupuaçu ou taperebá. Lembre-se que é preciso maneirar na bebida uma vez que o guaraná possui três vezes mais cafeína do que o café.