Maçã do amor
O clima de São Joaquim, na serra catarinense, é ideal para o cultivo de maçã. Além de conhecida nacionalmente por causa de suas baixas temperaturas, a cidade é sede da Festa da Maçã. Durante o evento é possível provar inúmeras receitas que utilizam a fruta como ingrediente, dentre as quais, a maçã do amor.
Ingredientes
- 4 maçãs firmes
- 4 palitos de picolé
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
- 1/2 colher (sopa) de corante vermelho
Modo de preparo
Lavar e secar as maçãs. Espetar os palitos na parte superior das maçãs. Untar uma superfície de pedra ou mármore com óleo vegetal. Colocar em uma panela funda e pequena: o açúcar, a água e a glucose. Misturar esses ingredientes. Tampar a panela e levar ao fogo. Ferver por aproximadamente 10 minutos, até atingir uma calda em ponto de fio. Retirar do fogo e acrescentar o corante. Colocar a panela em banho-maria e mergulhar as maçãs segurando-as pelos palitos. Escorrer o excesso da calda e deixar as maçãs esfriarem sobre a superfície untada.
